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红烧鲫鱼(4/5)
将杀好的鲫鱼抹上细盐和料酒，腌15分钟，去腥。蒜切成末，姜切丝，另备葱花小红椒待用。
小火热油，放入姜丝，以免粘锅
放入鲫鱼，煎至两面金黄。
加入生抽，酱油适量，加水煮开后转小火慢炖，小红椒，葱花放入鱼上。盖上锅盖。
10至15分钟后，加入味精少许，大火收汁，装盘，撒上葱末点缀。