宫爆鸡丁的做法_菜谱

把鸡脯肉去掉骨架切成丁块备用，多余的鸡骨头可以用来炖汤喝

把黄瓜去皮切丁，胡萝卜同样切丁，熟花生米去掉外面的红衣备用

炒锅烧热倒入适量的花生油，放入姜蒜沫爆香后放入鸡肉丁炒制鸡肉段生变白

然后倒入切好的胡萝卜丁和花生米煸炒一会

放入一勺豆瓣酱炒香后倒入适量的料酒和生抽，再加入胡椒粉适量，盐适量，之前有放豆瓣酱，盐少放，最后倒入黄瓜丁翻炒均匀就可以了，如果想要鸡肉更鲜嫩的话，可以加入一点水淀粉勾芡一下