豆腐焯水，凉了以后用手抓成泥备用。芹菜焯水后切成末备用

把括号里的材料煮成水，放凉后倒入猪肉末里搅拌，搅拌的时候要顺着一个方向搅拌，让肉末充分吸水。搅拌好后倒入适量玉米淀粉继续搅拌让肉末吃起来嫩嫩的。然后倒入适量的料酒和酱油还有食用油继续搅拌均匀。倒入爪好的豆腐泥仍然搅拌均匀这步也要按照搅拌肉末的方向搅拌哦。然后放入芹菜末继续搅拌吧。搅拌好后放入盐和味精还有一点糖提鲜。最后放入葱。这样肉馅就搅拌好了。

把胡萝卜切薄片铺到盘子里。把肉馅做成小丸子放到胡萝卜片上。上锅蒸，水开后20分钟左右就好了。蒸的时间根据自己做的肉丸大小来调整哦。

蒸好后用纸巾吸干盘子里的汤汁，用香菜叶装饰一下就可以上桌开吃了。