1、牛百叶切片用开水焯一焯捞起待用；2、葱和红萝卜丶辣椒切丝，香菜切段一起放进装牛百叶的碟子；3、加适量盐和辣豆瓣酱、麻油、沙拉油等拌匀，；4、上碟，大功告成。