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辣炒鸡块(4/5)
鸡腿切块，洗净出血水。蒜作蒜末，葱作葱花，尖椒切滚刀块。
按量加入料酒，生抽，盐，老抽腌制10分钟。锅中倒油，油热后炸花椒，八角爆香捞出，撒入蒜末煸出香味。
倒入腌制好的鸡块，同时加入豆瓣酱快速翻炒。
炒至鸡块很有立体感时加葱花、辣椒继续翻炒。此时锅中变干可加少量热水。
尖椒略显软塌时即可出锅。