将鸡洗净切块，沥干水分，用淀粉腌着待用，栗子去皮。将葱切段。

油锅放2汤匙油，烧热后爆香姜片和蒜头，加入鸡块同炒，糖及适量水，用猛火煮开转小火焖烧 。待鸡肉快熟时，加入栗子同煮，至栗子熟及汤汁略干时，加入酱油，盐和葱段，翻炒出锅即成