1 鸡肉洗净切块，用料酒 耗油 腌15-20分钟 香菇用水泡开 2 锅里放油烧热后放入 八角 葱 姜 炒香 3 炒香后放腌好的鸡肉，炒至变色 4 加入老抽 糖翻炒一下，加入热水 (水要盖过鸡肉)盐 土豆 香菇 上盖大火煮开，转入小火门焖 20-30分钟 5 收汁 盛碗OK