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鹰嘴豆泥蔬菜饼(0/8)
先说豆泥酱：鹰嘴豆最好前一天泡上，泡发，煮熟软；
煮熟的豆子，配上柠檬汁、少许盐和黑胡椒，加适量橄榄油和水，可以再稍加点芝麻酱，放搅拌机一起打成泥（如果没有合适的搅拌机，用蒜臼捣成泥也可以）。这是豆泥酱
再来做饼子：半碗面粉、一小盐勺酵母，加点水打成面团儿；
等面发起来（一般要两三个小时）；
取出面团擀成直径20厘米左右的圆面饼；
用平底锅炕熟（不用油）
蔬菜：全部洗干净切成7-8厘米的条儿即可，生食
食用方法：把饼子切四瓣，从中间揭开。可以先把酱抹在饼子里，再把蔬菜条夹进去；也可以用菜条儿蘸酱再夹进饼子。