1:把鱼洗干净，在鱼身上划开几道，入味比较快，2:把电磁炉开到200度，倒入适量油，放入姜，葱少许待油稍热放入鱼，炸至两面金黄倒入开水，稍没过鱼立刻，200度炖15分钟，3：开锅放入几滴香油，葱花，蒜泥，盐，就OK了。