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焗白贝(1/3)
白贝买回后洗净外壳，泡入盐水中浸泡。
砂锅开火放入拍扁的姜块翻炒至出姜香味，下油烧热。将沥去水分的白贝放入，倒入米酒盖上锅盖。开始听声音啰！
锅内白贝受热后张开，壳内水分流出。贝肉吸收酒蒸汽去除腥味。当听到锅内响声停止后开锅，撒入盐、胡椒粉、葱花即可。