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番茄酥肉汤(8/17)
准备一条梅子肉，两个番茄，一个鸡蛋，生粉。我实际用了一半的梅子肉。
将肉洗干净后切成厚片。
用肉锤将肉片锤松。
这是锤松的肉片。比原本的肉片扩大了两三倍。
备一个干净的盘子，将每片肉用生粉拌匀。
用生粉拌匀的肉片。
加入鸡蛋。用手将肉片拌匀。
拌匀的肉片，放在一边，开始处理番茄。
将番茄去皮后切成丁。
用手持式搅拌机将番茄打碎。
锅内放油，烧热后放入番茄汁。
加少量盐，熬到汤色红了的时候，就可以加水。
我用的是高汤，味道会更鲜美。用水也可以的。
待水烧开后，将拌匀的肉片一片片的放入锅内。这时，加入盐，胡椒粉调味。汤汁的味道要稍微咸一点，因为肉片的味道是从汤汁的炖煮过程中吸取的。
汤汁烧开后，将汤连肉片一起放入罐中，用大火炖开后，改小火慢慢炖。
我炖了四十分钟左右，汤汁已经只有罐子的一半了。这时可以将火关掉，利用罐子的余温再闷一会。
起锅前，加入鸡精即可。如果家里人不喜欢吃鸡精。不加也可以，因为汤汁本身就有一股鲜味。