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荷兰酱配多宝鱼(5/9)
将白蘑菇切成3mm左右的薄片。
洋葱和大蒜切成长条。
油锅放点橄榄油，加热，倒入大蒜小炒一会儿再倒入洋葱。放盐后再炒一会儿换小火一直炒到水份蒸发完。放一旁待用。
黄油放入一个大碗里，微波加热至液状。
分三次加入蛋黄，搅拌...搅拌...蛋黄和黄油完全混合在一起。加入一点盐，柠檬汁和白葡萄酒。继续搅拌至膏状（如图）。
多宝鱼去骨切出四片薄片。（卖鱼的应该会帮弄）骨头可以拿来熬汤。
用一不粘锅倒入一点油，把鱼片两面都煎熟。
将煎好的鱼片放在盘底，铺上之前炒好的蘑菇，荷兰酱和一些生洋葱。
放入已经预热好的烤箱上层170度3-4分钟。