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红烧鸡爪(2/4)
鸡爪入冷水焯。
热油加入冰糖融化，加入鸡爪炒至些许焦黄。
加入八角，桂皮，十三香，老抽生抽，加水没过鸡爪，大火烧开转小火炖烂，大约十五分钟。
鸡爪炖烂后大火收干水，鸡爪呈现出漂亮的色泽。