核桃酥(
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玉米油,白糖,鸡蛋液30g,加入拌匀。蛋1个,放30g剩下备用。(可以用一般的白糖)
筛入面粉,泡打粉,盐,继续拌匀。喜欢椒盐味的,加入花椒,不喜麻的少加点。
琥珀核桃稍稍掰碎,大颗粒。放入面粉中拌匀。
做成圆状,不要太大,大了只有10来个。我这样的刚好一盘,36个。
剩下的蛋液涂在表面。
上下管150度,20分钟。如果没上色,加烤1到2分钟。喜欢很酥的,可以加烤3分钟(根据个人烤箱调节)。个人觉得烤太酥,冷却后脆香但较硬。20分钟左右刚好,外脆内酥。