瓦撑鸡(4/4)
鸡砍件放油，料酒，盐，糖，生抽，蚝油，胡椒粉，玉米淀粉(要放15克)一起搞混腌30分钟备用。
开炒锅，热锅下多点油，再放入姜片与蒜头爆炒至金黄色。
放入腌好的鸡块一起爆炒至金黄色。
鸡块炒至金黄色后转入瓦撑再加盖煮至干水。 干水后再煸至有香香的感觉，下葱与香菜，这道菜就可上桌了。