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老北京炸酱面(5/5)
将五花肉切丁，姜切末。
事先把1袋黄酱、半袋豆瓣酱倒入碗中加少许清水搅拌均匀。
锅中倒入少许油，把姜末，猪五花倒入锅中翻炒，倒入少许料酒继续翻炒。把酱倒入锅中，小火满熬。熬至稍微稠点之后加入白糖。出锅。
把黄瓜切丝，黄豆泡后焯熟，白萝卜去皮切丝，芹菜切丁焯熟，豆芽焯熟。
煮面。面熟后过两遍凉水即可盛出。拌上炸酱，配上面码！绝对美味！