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养血滋补 藏红花炖蛋(5/6)
鸡蛋3只,藏红花20~30根,用大拇指和食指抓一小撮这个用量。
藏红花用200ml开水冲泡,放入适量冰糖搅拌,隔水在锅里蒸5分钟。
鸡蛋三个打散,加入300ml温水搅打均匀,(如果喜欢吃咸味的,可在此时加入少许盐和鸡精,如果做甜味的无需加糖)用保鲜膜包好,放入蒸锅用大火蒸十五分钟。
蒸好的蛋羮端出锅,揭掉保鲜膜,将事先蒸好的藏红花汤汁浇在蛋羹上,撒上十颗枸杞子,即可食用。
如果做咸味的话,则在鸡汤中放入藏红花蒸一会儿,让红花药汁充分溶解在鸡汤中。因此,可咸可甜,随君自便。
男女老少皆宜,口感细腻,营养丰富,宴客大气。