排骨加大葱姜蒜冷水下锅焯下去血沫，捞出过冷水，加料酒盐鸡精酱油葱姜蒜腌制10分钟，将腌制好的排骨加干红辣椒大料等香料放入高压锅内压制20分钟，炒锅放油适量将姜蒜放入煸一下放入土豆翻炒再加入排骨放白砂糖少许和沫过食材的冷水至汤汁浓稠即可装盘撒葱花。