梭子蟹清理干净，每个剁成4块，备用。土豆、年糕、生姜切片，大葱切段，备用。

锅内放油，七成热时放入干辣椒、花椒、姜、麻辣火锅底料，小火炒出香味。加入蟹块翻炒一会儿，加料酒翻炒，最后加入土豆、年糕和大葱翻炒后放盐、生抽、老抽、糖翻炒均匀，加适量水煮一会，等汤汁差不多就可以出锅装盘了，撒上几片香菜就OK了！