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油渣手撕莲白(1/7)
莲白手撕，硬杆不要，用淡盐水泡10分钟。
配方中的调料如图处理。
热锅，放一点食用油，下姜米，油渣小火煸炒。此举是为了让油渣子中的猪油能煸出来与食用油结合，混合油做素菜口感最好。。
下莲白翻炒。
莲白变软是，加入海天生抽 翻炒。
依次加入蒜泥，大葱，生抽很咸鲜，故此菜不需要味精及盐。
起锅。