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客家酿豆腐(6/7)
豆腐切块，中间挖洞备用。我这个切的有点难看
将肉切成沫，胡萝卜，虾米，胡萝卜分别切成小丁，挖出来的豆腐碾碎。将以上馅料搅拌，然后加入盐，糖，姜末，葱末，鸡精，酱油少许，再次搅拌均匀
将馅料放入豆腐凹槽中
锅内放油（量多点，容易粘锅），先将放有馅料的一面朝下，入锅煎制
待煎制金黄，翻面继续煎制
将煎好的豆腐放到锅中，加水，刚没过豆腐，小火焖煮
收汁时加小葱提味