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清蒸武昌鱼(3/4)
武昌鱼清理干净内脏，用盐，花椒，八角，葱，生姜，朝天椒，料酒腌制几个小时。
腌好的鱼取出，把头，胃切下。然后把鱼背切成条，不要切断。用刀抹入盘中。摆上头尾
鱼上撒葱丝和生姜片，上锅蒸十分钟取出，去掉生姜，葱。等到时间到了，取下鱼，撇去盘中的水。再鱼身上撒上葱白丝，葱叶丝和胡萝卜丝。
鱼切开想孔雀一样漂亮，可以在鱼切开处放上泰椒圈圈美观。淋上蒸鱼豉油，然后浇上热油就好了