把莲藕去皮，切丁，红椒切丁。葱姜切丁，锅中放油，放葱姜丁炒香，放莲藕丁，红椒丁，翻炒片刻，加香醋，盐，糖翻炒均匀出锅后加点香油，撒小香葱即可。