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蒸出来的蛋糕(6/6)
鸡蛋蛋清分离、分别用两个大点的容器装上
蛋清里放两勺糖、一点点盐、几滴醋、用打蛋器打发、打成到提起打蛋器蛋液不会掉下来即可、打的时候必须左右打
蛋黄里加一勺糖、一点油打匀后加入六勺纯牛奶、打匀后加入三勺面粉、再打匀、打的时候左右打
这步很关键、把蛋清分三次加入蛋黄里、上下搅拌、不可画圈搅
准备一个深一点的不锈钢容器、抹上植物油、把蛋液倒入容器里、震动几下消泡、用保鲜膜封住、用牙签在膜上扎几十个孔、放上蒸锅大火蒸三十分钟、关火焖十分钟、取出晃动几下、拿个盘倒扣出来即可
倒扣在碟子里的香喷喷蛋糕