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蒸菜之鳝段千刀肉(0/3)
杀好的黄鳝入开水中烫一下，用手去掉表面的黏膜，用剪刀在鳝背上剪开一小段一小段的花纹，再用刀剁成小段。
瘦肉切小丁，剁成肉靡，加入葱末、姜末、一勺色拉油、盐、糖、料酒、味精拌匀（调味料量根据肉末多少自己斟酌）
肉末放中间，鳝段盘外围，加入蒜片，辣椒丝、姜丝葱丝，鲜酱油，少量高汤或清水，上锅蒸，蒸个半小时（时间自己掌握）蒸熟即可