锅中倒油烧热，煎鸡蛋，再倒油，油热放，姜，蒜，辣子角热后放入西红柿翻炒一会倒入热水，（有高汤更好噢！）滚开后下面片，熟了以后倒入鸡蛋，撒上葱花，放盐，鸡精，有香油倒几滴更好。