先把冰糖，叉烧酱，蒜蓉辣椒酱，酸梅酱，先在锅里放一碗水然后把这些料放在锅里一起煮，然后放点水生粉下去，现在就把鲈鱼身上打上花刀，放点淀粉，等油烧到五成热就把鲈鱼下锅炸成金黄色，然后把汁倒在上面，口味是酸中带甜