将鸡蛋打成蛋液，用滤网过一遍，这样做出来的蛋皮很漂亮，如果没有滤网，用勺子把蛋液上的泡泡撇掉也可以！
锅里放少许油，倒入蛋液做成鸡蛋饼的样子，要求蛋饼尽量滩得薄一点。依次把蛋饼做好待用。家里有吸油纸的话，就把蛋饼放在上面，把多余的油份吸掉，这样做好吃起来不会觉得很油腻！
另起油锅，将腌制好的牛肉丝下锅快速煸炒，牛肉丝变色后起锅，将切好的洋葱入锅煸炒，期间不需要再加油，用炒过牛肉的多余油来炒洋葱就可以了！待洋葱炒到8分熟加入牛肉丝一起翻炒，加少许盐，味精调味，起锅即可！
将蛋饼一分为二，把炒好的牛肉丝放在蛋饼上卷起来即可，依次把剩下的材料做好摆盘就可以吃了！一口咬下去，满嘴都是嫩嫩的牛肉、鸡蛋清香已及洋葱的香味，味道很赞哦！
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