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猪肉冻(1/10)
五花肉洗净过水切片。锅里放水煮开后加入葱、姜、花椒、生抽、老抽、糖、料酒、醋和肉片一起煮至肉片入味。
琼脂用冷水泡软待用
将煮入味的五花肉取出晾凉后切成粒
锅里的卤汁过滤后再倒回锅里加热
倒入泡软的琼脂
搅拌至琼脂完全融化
倒入肉粒
搅匀
倒入容器。晾凉后放入冰箱冷藏一夜。
切片食用