先将鸡肉切成条，然后放在一个碗中，按顺序放盐、鸡精、料酒、蚝油，腌制10分钟，放入干淀粉拌均加入蛋清，用面包糠一个一个的沾满均匀后放入油锅里炸制金黄后捞出装盘即可！