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姜葱炒蟹(5/6)
热锅下油，烧热，爆香葱白和姜片。
放入洗净杀好的花蟹（蟹壳除外），炒三分钟，放入糖。
倒入蚝油和料酒，炒匀。
放入蟹壳，加入约200毫升清水，加盖中火焖六、七分钟。
开盖收汁，倒入酱油。如果汁水较多，可以勾点芡。
起锅前放葱段，炒软，即可装盘。