茄子切成长条状之后每根均匀裹上面粉，烧锅热油，中火炸制茄条成金黄色，盛出备用。在次热锅油少许，6成热放入八角、葱姜蒜片炒制，之后放入2勺酱油，1勺盐，半小碗水，少许淀粉将汤汁搅拌炒制粘稠后倒入炸好的茄条，辣椒片，黄瓜片均匀翻炒，之后大火收汁装盘即可。