准备一块里脊肉 将肉切片大约一厘米左右即可 加入少量盐 和料酒进行腌制
接着把锅烧热 倒入油 把腌制好的里脊肉裹上事先用水泡过的淀粉做成的糊 放入锅中进行油炸 一共要炸两遍 第一次是定型 第二次是让它达到外焦里嫩的效果
锅里倒入少许油 将洋葱末 姜末爆香 把胡萝卜丝 辣椒丝也放入锅中进行翻炒
接着进行最后也是最关键的一步 调汁 将锅中倒入用水勾兑的橙汁 水要适量 不要太多 接着加入盐 糖和醋 糖要多放些 一是突出它的甜酸口味 二是糖熬化后本身就有粘性 就不用在添加水淀粉了
将调好的汁浇在炸好的里脊肉上 放上切好的蒜片 洋葱丝 上面放上香菜就大功告成了
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