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34张图详解鲜肉月饼(31/34)
水油皮准备工作： 1：备好材料。
2：猪油加入面粉里，揉均匀，然后水再一点一点加入面粉里，再加入鸡蛋。
3：揉到有些筋度再成团，盖上保鲜膜，醒发30分钟后在揉一次进行操作。
油皮准备工作： 1：备好材料。
2：猪油加入面粉里。
3：揉均匀。
备好食材。
五花肉剁成馅。
葱姜辣椒切碎。
倒入一个碗里。
加入盐1茶匙，老抽1茶匙，料酒少许，白胡椒少许，蚝油半茶匙调料。
搅拌至上劲，盖上保鲜膜放冰箱冷藏半小时。
水皮和油皮搓长。
分割成水皮一个20g一个，油皮一个10g一个。
取一个水皮摁扁。
放入油皮。
慢慢的收口。
最后包住。
稍揉圆。
封口往下摁扁。
擀开成长条状。
从一头开始卷。
卷起来。
翻过面压下。
用手往下压。
然后叠起来。
再稍摁扁。
横着放。
擀成片。
取一个放入馅子。
用虎口挤压封口。
在用擀面杖稍擀成饼。
封口往下码放好。
180度，烤10分钟。拿出来翻身继续烤10分钟。再翻身烤10分钟即可。