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冰皮月饼(11/15)
各种粉
牛奶加糖粉 加玉米油 搅拌
三种米粉 加牛奶糊 搅拌
米粉糊过筛 静置半小时
糯米粉放锅里炒炒熟 微黄
静置完的米粉糊上锅蒸 大火20分钟左右
准备馅料
莲蓉蛋黄馅
米糊蒸好 迅速拿筷子搅顺滑
把熟糯米粉撒上 防止粘手 把米糊 揉捏 顺滑成团
切成小团 准备里面放馅 米团和馅是比例 6：4 就是50g月饼就米团30g 馅20g
包起来
丑了点
模里撒粉 好脱模
OK了 然后送进冰箱冷藏