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盐焗鸡(
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三黄鸡一只,去头,爪,脖子后备用。
将盐抹遍鸡全身,里外都要。边抹边按摩,腿的部分加强按摩 。腌制半小时。
铸铁锅下少许的油后,放入几粒花椒,姜片,葱。将腌好的鸡放入,焗20分钟,翻面再焗20分钟,冷却后取出。