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西贝妈妈辅食8个月+「婴儿紫薯月饼」(12/15)
黄油打发
加蛋黄继续打均匀
打好的蛋黄黄油
筛入低筋粉,玉米淀粉,奶粉混合过筛;
如果过干加入橄榄油,添加量能使面团成型为宜,不要太多;
分成面团20g,蒸好的紫薯泥15g
因为月饼皮改良过,所以包的时候要慢一点,相对面团没有那么粘连,容易破裂;
包好的面团用50g模具压型
包好的面团用50g模具压型
包好的面团用50g模具压型
月饼放入烤盘;
少量刷一层蛋黄液,建议蛋黄液中加一小勺水稀释,否则过于浓稠;
烤箱上下火180度,中层,10分钟(上色就可以取出了)
烤好的月饼入口即化,西贝爱死了
建议封口机密封保持