四个鸡蛋打散，淀粉加少量冷水变为水淀粉，然后把蛋液和水淀粉混合，继续打，打匀
锅中放油，微热，倒入步骤一中的混合液，但是留一点混合液不要都倒完，晃动炒锅摊蛋饼，但是不可以完全摊熟
未完全熟的时候像叠被子一样，把圆的蛋饼叠成方的，炒勺轻轻压压，翻一面再轻轻压压，差不多熟了，起锅放在切菜板上
锅中再倒入半锅油，中火热着的时候开始切刚刚煎好的蛋饼，切成小菱形，放入之前留的一点混合液中，让小菱形粘上混合液
把小菱形倒入油锅中，煎吧，如果你之前的步骤正确这时候小菱形会可爱的鼓起来，如果不成功就会是瘪的，判断炸好没就用锅铲压一压，硬的，那就炸好了，起锅，控油
把油倒入干净的容器，留一点点用来熬糖浆，白糖倒入锅中，小火不停的炒，直到成糖浆
小菱形倒入糖浆，开始颠锅，一定要颠锅才可以充分粘匀糖浆，但是此处要注意的是，颠七八次后，离火，再颠七八次，这时候糖浆挂的最饱满均匀，起锅啦！
可以直接吃，但是不够酥，放两分钟，是最好吃的，可以拔丝哟
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