1.食材准备：豇豆（可用酸豇豆代替）切细（一个人吃的话豇豆有4、5根就够了），葱、姜、蒜切碎，切辣椒（我用的是自己泡的小辣椒）也可用青椒代替。不喜辣的同学也可不加。 2.锅里放油，油热后放入葱姜蒜末炒香。然后再放入泡辣椒翻炒。

3.加入肉末（我用的做饺子剩下的馅）翻炒均匀，直到肉末发白就好了。 4.肉末炒好后放入切好的豇豆末大火翻炒，豇豆末切细后很容易就炒好了，大概2-3分钟。

5.改小火，然后加入适量米饭（可以是隔夜饭，如果是新鲜的米饭一定要提前蒸而且要适量少加水，让米饭有点硬）翻炒均匀。 6.出锅前加入适量生抽、盐、鸡精，翻炒均匀就大功告成了。