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日本关西寿喜烧锅sukiyaki(2/4)
水烧开放昆布结(海带),大火煮开后,观火,倒入一把柴鱼片,再次开火,煮五分钟关火!用纱网过滤出高汤!在高汤内倒入适量酱油,味淋老调味
牛蒡切丝,豆腐用平底锅提前剪到两面焦黄,香菇刻划,平底锅倒入油,(尽量用牛油)先放入牛肉片翻炒,加一点糖,半熟时码在锅里的六分之一角上,然后煎大葱段,之后依次码入别的食材
然后倒入适量酱油高汤,加盖闷三分钟
三分钟过后开盖即可!这是在没人碗中打一个生鸡蛋,做蘸料,正宗日式火锅用的都是生鸡蛋!这是你家满屋子香气,火一直咕嘟着,时间越久越入味。其乐融融