将酵母用温水化开，面粉里加少许盐，糅合成自己喜欢的软硬，做成面团，放置温暖处发酵
面团发酵至两倍大即可。要是做肉夹馍的话，一般不需要完全发酵。我喜欢松软的，不过因为是晚上发面。早起做，还是有点儿过了
将发酵好的面团稍微加一点儿食用碱面再次揉好后搓成长条，切小剂子后擀成圆圆面皮
在面皮中间抹上少许食用油，像包包子那样包起来，再稍微擀一下即可。也可以不抹油直接切小剂子，擀成圆圆小饼状
稍微醒会儿也就10分钟左右吧，就可以放到电饼铛上烙熟即可——电饼铛无须抹油
烙好的小饼，用刀从中间片开，即可夹入自己喜欢的肉和菜
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