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茄汁虾仁(0/3)
虾仁剥好，清洗干净。沥干水分，先后加入少许盐，淀粉，蛋清，轻柔至入味。
锅热倒油，要比平常炒菜量稍多些。倒入青红椒，翻炒断生出锅。出锅前放入少许盐。锅内留油，根据量多少可再放些。倒入虾仁，炒至变色发白后乘出。
锅内倒入番茄酱，加入一勺糖，搅拌防止粘锅。冒泡后倒入炒好的虾仁上面。酸甜可口清甜脆嫩的虾仁做好了！