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南瓜蜜豆蛋糕卷(4/23)
准备好所有的食材。
低粉过筛两次备用。
南瓜微波后压成泥备用。
蛋黄和蛋清分开。
蛋黄中加入色拉油。
搅拌均匀。
再加入30克白糖继续搅拌均匀。
加入南瓜泥拌均匀。
筛入低粉。
搅拌均匀无颗粒状面糊。
再倒入蜜豆继续拌均匀备用。
蛋清中滴入3滴柠檬汁。
用电打器搅打。
分次加入白糖继续搅打均匀。
搅打至硬性发泡，可竖起一个小尖子。
把蛋白糊和蛋黄糊分三次混合。
用刮刀翻拌均匀。
烤盘铺油纸倒入蛋糕糊抹平轻震出气泡。
烤箱预热170度放入烤盘15-20分钟。
烤好的蛋糕取出微凉。
抹上适量果酱。
在轻轻卷成长条。
包入油纸放入冰箱冷藏定型，吃的时候切片即可。