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天麻炖鸡(
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将天麻和无花果冲净,放入清水中,加入糖浸泡5分钟,直到天麻片和无花果变软。
把鸡腿肉去皮,再把肉表面的肥油切除,清净后用叉子在鸡肉上轻轻扎一些孔,这样做可以使鸡肉变得松软些。然后把鸡腿肉切成4cm大小的块。
锅中倒入清水,放入鸡肉块,大火煮开后,撇去浮沫,继续煮1分钟后捞出。
把焯好的鸡肉放入微波专用碗中,放入去皮切成滚刀块(3cm大小)的胡萝卜,泡软的天麻,无花果,倒入开水,水量要没过鸡肉并高2cm,盖上一层微波专用保鲜膜。
放入微波炉中,用最高火力打7分钟即可。出炉后,调入盐搅匀即可。