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豹纹瑞士卷---奶油栗子夹心(18/18)
做法：蛋黄加糖15克搅拌
加入玉米油
加入牛奶搅拌至糖全部融化
低粉和泡打粉一起过筛加入
搅拌成光滑面糊
蛋白分三次加入糖35克，打至湿性发泡
一勺可可粉，加入适量的蛋黄糊搅拌均匀
加适量打发的蛋白混合均匀
将可可面糊装入裱花袋，在铺了油纸的烤盘上挤出豹纹的深色部分，入预热过的烤箱中，180°烤3分钟
这时将蛋黄糊和打发的蛋白混合均匀，不要搅拌过度
盛出一勺蛋糕糊加少许可可粉调成浅色面糊
烤盘从烤箱取出，快速将浅色面糊挤入深色豹纹中间，再烤3分钟
3分钟定型后将拌好的蛋糕糊倒在烤盘上，刮平表面
175°烤制20~25分钟，表面微黄即可，出炉后马上倒扣
趁热揭去油纸 晾凉
淡奶油加少许糖打发，加入切碎的栗子仁
蛋糕胚底部铺油纸，在无花纹的一面抹上奶油栗子馅
借助擀面杖和油纸将蛋糕卷卷起，卷好后包保鲜膜、放入冰箱冷藏2小时，定型，即可