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蒜香秋葵(4/6)
秋葵用清水冲洗干净后，用盐水浸泡10分钟。去掉蒂切成小段。
蒜去皮后，不要拍而是用刀切成细小的丁。这样烹炒出的蒜味更浓郁。
锅热后倒入适量的玉米油。
油六成热后倒入蒜丁烹出香味。
烹入适量的黄酒，翻炒片刻。
倒入适量的清水焖两分钟，秋葵在烹炒的时候会分泌初黏稠的液体，这样都省的用水淀粉勾芡了，临出锅的时候放入适量的盐就好了。