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山药排骨煲(
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肋排洗净切小块,山药去皮切滚刀块,姜切片,枸杞洗净备用。
锅中放入冷水,把小排放入锅中焯水一起煮开,撇去血沫。
焯水后的排骨捞出放入盆中备用。
焯排骨的同时,沙锅中放入适量冷水,中火烧开。把焯过水的排骨放入沙锅中(水烧开后排骨再入锅),放入姜片,大火烧开,撇去汤沫,盖上锅盖,小火煮40分钟左右。
排骨煲大约四五十分钟的时候,把山药放入锅中,放入枸杞、适量盐,再煲25—30分钟。
时间到后,关火出锅即可。