油泼鲤鱼(4/6)
将鲤鱼鱼身两侧打花刀。
炒锅添适量清水，放入鲤鱼烧开
撇去浮沫后，加入盐、料酒、味精、酱油，用小火烧开。
捞出鱼摆在盘中。
将葱姜丝、辣椒丝撒在鱼身上。
炒锅注油烧至五成热，将锅里的油均匀浇在盘内的鱼身上，撒上香菜段即成。