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抹茶长崎蛋糕(0/7)
准备16.5×16.5方形慕斯圈一个，大张的牛油纸对折3次，沿慕斯圈内壁围好，再在牛油纸内侧用同等高度的烤纸围一圈，慕斯圈底部用铝箔纸包好托底。
从冰箱取出的鸡蛋需回室温，高筋粉过筛备用。
鸡蛋打散，加入砂糖打发至乳白色，蛋液2至3秒滴落一次，滴落的蛋液可堆积几秒钟。
筛入高粉，用橡皮刮刀翻拌均匀无颗粒。
牛奶、蜂蜜、色拉油及抹茶粉混合，在微波炉里加至温热，搅拌均匀后分次加入4，并翻拌均匀。
面糊倒入模具，轻轻在桌上震两下，消掉大气泡。入炉180度烤10分钟后，140度烤40分钟。
出炉后待凉，脱模，并用保鲜膜包好，上层表面朝下放在平整的盘子里入冰箱冷藏，隔夜食用风味更佳。食用时，切成小片。