将芦笋洗净，切去粗壮的根部不用，剩余的每根从中间切断分成两段。在开水锅中滴入两滴熟豆油，放入1克盐，放入芦笋，煮约30秒，捞出浸入冷水中1分钟，再捞出放入筛网中沥去水。

取1片培根平铺在盘上，在靠左侧位置放上4段芦笋（头部和根部各2段）。

将培根向右卷起，把芦笋卷在里面，一直卷成卷。放入铺有锡纸的烤盘上。

送入预热到200度烤箱的中层，烤15分钟。煎锅置于小火上，放入10克黄油，待融化后放入10克洋葱末，翻炒，倒入适量水，放白胡椒粉、少许盐，中火烧开后转大火待汤汁收浓后用匙舀出浇在培根芦笋卷上即可。